Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes Total 25 minutes Portions 4 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 1 1/2 tasse farine de blé entier 1 1/2 tasse farine tout usage 1/2 cuillère à thé sel 4 oeufs 2 cuillères à table huile d'olive Préparation Étape 1Dans un grand bol, mélanger farine blanche et blé avec le 2Faire un trou dans le centre et ajouter oeufs et huile d' 3Brasser avec une fourchette et par la suit pétrir la pâte à la main pendant 5-10 minutes. Ajuster avec la farine ou oeufs pour avoir une pâte 4Couvrir la pâte d'une pellicule et laisser reposer 30 minutes pour que le gluten relaxe. Cela aide pour l'étirement dans l'étape suivante mais vous pouvez omettre cette étape si vous avez pas le 5Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement enfarinée et coupez la forme désirée ou utilisez une machine à pâte alimentaire.
PHILIPSMachine à pâtes HR2382/15, 200W, 100% auto Machine à pâtes, 200W, 100% automatique, 8 moules à pâtes, livre de recettes, avec balance; LEXLIFE Machine à pâtes automatique 260W - 12 moul Puissance nominale : 260W Fabriquer des nouilles fraîches en 15 minutes 12 moules à nouilles et 1 moule à boulettes Écran LCD clair CouleurFaire des pasta fraîches maison n'est pas un art seulement réservé aux mammas italiennes. Avec seulement de la farine, des oeufs et un peu d'huile de coude, cuisiner des pâtes fraîches n'a franchement rien de sorcier, la preuve. Pour faire des pâtes fraîches, la liste des ingrédients en plutôt très courte, il faut des oeufs frais et de la farine de blé tendre T45, si vous pouvez trouver de la farine T00 dans les épiceries italiennes c'est encore mieux. Pour obtenir une pâte plus ferme, vous pouvez aussi utiliser un mélange moitié blé tendre et moitié farine de semoule de blé recette des pâtes fraîchesPour 4 personnes 300 g de farine T00 ou farine de blé T45 3 œufs sel Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Faites une fontaine au centre et y casser les œufs. Commencez à mélanger à la spatule en bois en ramenant au fur et à mesure la farine au centre jusqu’à ce qu’elle soit tout amalgamée. Déposez alors la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la. Au bout de 5 à 10 minutes, vous allez obtenir une belle boule de pâte bien lisse. Enroulez-la dans un torchon propre et gardez-la au frais 30 des pâtes fraîches sans machineCe n'est pas parce que vous n'avez pas de laminir machine pour faire les pâtes que vous ne pouvez pas faire de pâtes. Elle n'est pas indispensable. Ah c’est sûr, par contre, cela prend un peu plus de temps pour obtenir des pâtes bien fines comme des tagliatelles ou des feuilles de lasagnes bien fines ! Mais, très franchement, avec un rouleau à pâtisserie c’est tout à fait possible. Etaler la pâte le plus finement possible plusieurs fois en farinant bien à chaque fois. La replier plusieurs fois et l'étaler à nouveau le faire environ 5-6 fois. Ensuite, lorsque la pâte est bien fine, la découper. Pour faire des feuilles à lasagnes, découper simplement des rectangles identiques vous pouvez même prendre la dimension de notre plat pour pouvoir obtenir 4 feuilles qui rentreront parfaitement dedans. Pour des tagliatelles, enrouler la pâte sur elle-même puis découper de fines lamelles. Pour des pâtes courtes, faire des bandes de 5 cm de largeur, les poser les unes sur les autres puis découper de fines lamelles. Faire sécher une heure au moins avant de faire cuire. Mais pour se faciliter la vie et se reposer les muscles il existe une forme de pâte bien plus facile à obtenir. En plus, elle fait beaucoup d’effet et retient parfaitement bien la sauce dans sa petite cavité c’est l’orecchiette. Pour faire ces pâtes en forme de petits chapeaux ou étymologiquement, en forme de petites oreilles…, coupez la boule de pâte en 4 et roulez chaque morceau en boudin d’1 cm de diamètre. Coupez les boudins en morceaux de 2 cm et roulez-les en boule dans la paume de votre main. Ensuite, toujours sur le plan de travail fariné, enfoncez fermement votre pouce au cœur de chaque boule. Vous n’avez plus qu’à les laisser sécher 1 heure sur le torchon fariné avant fraîches l'utilisation du laminoir Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Avec cette méthode, il vous faudra bien évidemment un laminoir. Ce laminoir, l'Imperia 100, peut réaliser 6 épaisseurs de pâtes différentes et peut être équipé de ses accessoires à tagliolini et à fettucine. Imperia 100 - Machine à Pâtes Amazon Marketplace Amazon Marketplace Amazon Marketplace Amazon Marketplace Amazon Amazon Marketplace Fonctionnement du tableau de prix Voir plus d'offres Voir moins d''offres Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Farinez la boule, aplatissez-la entre vos mains, coupez-la en 3 morceaux égaux . Passez le premier morceau dans la machine, en position 3 et tournez avec la manivelle. On plie la bande obtenue en 3. Repassez-la dans la machine, toujours sur la même position. A nouveau, pliez en 3, repassez… jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. À partir de là, resserrez progressivement les crans de la machine, position 4, puis, 5, puis 6 et à chaque fois, passez la bande sans la c'est de fariner la bande entre les passages pour lui éviter de coller aux cylindres. Farinez la bande et roulez-la sur elle-même. Selon que vous voulez préparer des tagliatelles, des papardelles ou des lasagnes, coupez la bande en tranches de, respectivement 1 cm, 2 cm ou 10 cm de large à l’aide d’un bon couteau tranchant. Déroulez les pâtes et posez-les sur un torchon fariné ou sur un séchoir à pâtes pour les mieux équipés d’entre-vous avant de les cuire à l’eau bouillante salée 3 à 5 minutes, laissez-les sécher un petit moment. Trente minutes, 1 heure, on n’est pas aux pièces les pâtes maison ne sont pas très exigeantes. Certaines machines sont vendues avec un accessoire spécialement conçu pour faire spaghetti et tagliatelle. Il suffit de le fixer à la machine et à passer la bande dedans, en tournant la manivelle. L’affaire de 5 secondes. Pour des raviolis faits en 30 sec top chrono, pensez à vous munir de cet ensemble d'emporte-pièces dédié à la confection de ravioles Master Feng - Emporte pièces pour raviolis Amazon Marketplace Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Il est aussi utile de s'équiper d'un séchoir à pâtes, pour les faire reposer avant de les cuire. Tagliapasta - Séchoir à pâtes Amazon Marketplace Amazon Marketplace Amazon Marketplace Amazon Marketplace Amazon Marketplace 31 Amazon Marketplace 45 Fonctionnement du tableau de prix Voir plus d'offres Voir moins d''offres Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Faire des pâtes fraîches originalesL’avantage indéniable des pâtes maison, c’est qu’on peut les personnaliser selon ses goûts et ses envies. Je vous donne mes variations fétiches, mais libre à vous de vous lancer dans vos propres créations Pâtes vertes Ajoutez 100 g d’épinards revenus à la poêle, très bien égouttés, refroidis puis finement hachés avant de noires Ajoutez un flacon d’encre de seiche avant de bollywood Ajoutez à la farine 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de fashion victim Remplacez 50 g de farine de blé par autant de farine de quinoa. Notre sélection de livres Les meilleures recettes spécial pâtes Nous n’avons pas encore trouvé d’offres pour ce produit... À lire aussi Sauces tomate du commerce, que valent-elles vraiment ?10 conseils à appliquer pour avoir une alimentation équilibréePâtesfraîches rien qu’en pressant sur un bouton! Il n’y a pas que la sauce qui compte! Qu’elles soient aux œufs, sans gluten, véganes, colorées ou à base de différentes farines, les pâtes elles-mêmes sont aussi importantes pour la réussite du plat., Avec cette machine à pâtes entièrement automatique, non seulement vous gagnez énormément de temps, mais vous avez aussi un Machines à pâtes Philips Des pâtes faites maison selon vos goûts Il n'a jamais été aussi facile de préparer de délicieuses pâtes fraîches faites maison. Dégustez des pâtes fraîches en moins de 10 minutes avec les machines à pâtes Philips. Découvrez la gamme de Machines à pâtes Philips Avance Collection Avec 8 formes de pâtes différentes Entièrement automatique il suffit de verser les ingrédients, la machine fait le reste. Avance Collection Avec 4 formes de pâtes différentes Savourez des plats de pâtes faits maison en moins de 10 minutes Viva Collection Avec 4 formes de pâtes différentes Design compact, nécessite peu de place pour l'utilisation et le rangement Garantie du produit Garantie produit de 2 ans à compter de la date d'achat Des pâtes faites maison avec la Pastamaker Philips – rapides, savoureuses et simples De nombreuses sortes de pâtes différentes Spaghetti épais et fins, penne, fettuccine, lasagnes, tagliatelles, pappardelle et capellini Balance automatique intégrée Utilisez la balance automatique pour ajouter la bonne quantité d'ingrédients. Il suffit d'appuyer sur Start. Le mélange, le pétrissage et le façonnage des pâtes se font automatiquement et sans effort. Des pâtes fraîches et savoureuses La Pastamaker de Philips garantit une consistance et un goût parfait Des pâtes faites maison – fraîches et sans effort Préparez 2 à 3 portions 250 g de pâtes en moins de 10 minutes. Utilisez la balance automatique intégrée pour déterminer la bonne quantité d'ingrédients et ajoutez-les. Appuyez ensuite sur le bouton de démarrage et laissez la machine à pâtes faire le reste. Pour tous les fans de pâtes Ajoutez simplement vos ingrédients préférés selon vos propres goûts. Faites des pâtes traditionnelles, des pâtes adaptées aux enfants ou même des pâtes sans gluten. Laissez libre cours à votre créativité et créez votre propre recette de pâtes. Les pâtes avec différentes formes Jusqu'à 8 embouts pour différents types de pâtes sont inclus*. Pour faire des spaghetti épais et fins, penne, fettuccine, lasagnes, tagliatelle, pappardelle et capellini. * Pour les modèles HR2382/10 Encore plus de variété pour vos pâtes faites maison Profitez d'encore plus de types de pâtes avec votre machine à pâtes Philips. Grâce aux accessoires supplémentaires, un monde de possibilités s'ouvre à vous. Faites des pappardelles, des paccheri, des pâtes en forme de coquillage et même des biscuits! Idées de recettes pour un début optimal avec votre machine à pâtes Commencez dès maintenant ! Téléchargez le livre de recettes avec 15 idées de recettes de pâtes créatives et colorées pour cuisiner une grande variété de plats de pâtes. Quelle Machine à pâtes vous convient le mieux ? En savoir plus sur les Machines à pâtes Philips Obtenez les réponses aux questions les plus fréquemment posées Puis-je sécher ou conserver les pâtes de la machine à pâtes Philips ? Conservation des pâtes de la machine à pâtes Philips Saupoudrez les nouilles d'un peu de farine et conservez-les enveloppées dans du plastique au réfrigérateur. Séchage des pâtes Laissez sécher les nouilles sur le plan de travail pendant au moins 24 heures. Placez ensuite les nouilles dans une boîte et laissez-la non fermée pendant encore 4 jours. Comment préparer des pâtes sans gluten dans ma machine à pâtes Philips ? Si vous avez l'intention de préparer des pâtes sans gluten faites maison grâce à la machine à pâtes Philips Avance, nous vous recommandons d'utiliser de la farine prémixe, du quinoa et du sarrasin. Les pâtes sans gluten sont difficiles à préparer, car elles se cassent facilement avant la cuisson, à cause de la farine sans gluten qui ne leur donne pas assez d'élasticité. Le gluten est un mélange de protéines présent dans le blé et les céréales de la même famille. Il donne de l'élasticité à la pâte, ce qui l'aide à monter et à garder sa forme tout en donnant au produit final une texture moelleuse. Par conséquent, lors de la préparation des pâtes sans gluten, nous vous recommandons d'ajouter un épaississant afin de l'utiliser comme liant, comme la gomme xanthane, la gomme de guar ou les œufs. Nous déconseillons l'utilisation de la farine de coco, de la farine d'amandes ou de la farine de riz puisqu'elles ne contiennent pas d'agent liant, votre recette risque donc d'échouer. Quelles pièces de ma machine à pâtes Philips sont compatibles lave-vaisselle ? Tous les accessoires de votre machine à pâtes Philips et toutes ses pièces amovibles passent au au regard de l'expérience utilisateur, Philips recommande toujours, dans la mesure du possible, de laver les pièces à la main rapidement après utilisation, car cela contribue à maintenir une endurance optimale de ces pièces au fil du temps. Remarque 1 Veillez à sélectionner un programme dont la température est inférieure à 60 °C / 140 °F. 2 Ne rentrez pas de force les pièces notamment le compartiment de mélange dans le lave-vaisselle cela pourrait les déformer. Vos goûts, vos recettes Combinez différentes formes, farines et saveurs pour créer une infinité de pâtes différentes qui vous conviennent parfaitement. Fettuccines à la betterave rouge Raviolis à la ricotta et aux épinards Tagliatelles sans gluten Spaghettis aux épinards Consultez nos recettes et conseils Besoin d'aide pour d'anciens modèles ? Réalisez une recherche par référence de produit. Termes recherchés En savoir plus En cliquant sur le lien, vous quitterez le site Web officiel de Royal Philips Healthcare Philips ». Tous les liens vers des sites Web tiers pouvant apparaître sur ce site sont fournis uniquement pour votre commodité et ne représentent en aucun cas une affiliation ou une approbation des informations fournies sur ces sites Web liés. Philips ne fait aucune déclaration ou garantie d'aucune sorte concernant les sites Web tiers ou les informations qu'ils contiennent. Je comprends You are about to visit a Philips global content page You are about to visit the Philips USA website. Jevous recommande très fortement d’être équipé d’un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur, sans quoi il sera très compliqué de pétrir la pâte correctement. A noter également que j’utilise cette brioche maison, encore fraîche, pour réaliser mon pain perdu. De quoi rendre le petit-déjeuner encore plus gourmand ! Des pâtes, des pâtes … OUI mais fait maison ! Faire ses pâtes est vraiment facile ! On peut faire des pâtes maison pour diverses raisons … D’abord par souci d’économie car produire ses propres pâtes ne coûte pas cher. Ensuite par soucis d’écologie puisque les ingrédients se trouvent facilement localement farine et oeufs et vous économisez ainsi le transport, les emballages, l’électricité pour les usines qui produisent … Puis par simple soucis de santé, de goût et d’amour du fait maison. En effet, on sait ce qu’on met dans nos pâtes. Pas de conservateur, pas de colorant, pas d’additif … On peut donc facilement faire de bonnes pâtes fraiches, économiques, écologiques et non néfastes pour la santé. La recette Pour la recette c’est simple! Comptez 100g de farine et 1 oeuf pour 1 personne en plat principal et pour 2 personnes en accompagnement d’une viande par exemple. Pour 2/3 personnes Ingrédients pour faire ses pâtes 200g de farine de blé 2 oeufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive facultatif Préparation Préparation de la pâte Versez la farine dans un saladier, Ajoutez-y les oeufs et l’huile d’olive. Malaxez la pâte à l’aide d’une cuillère en bois puis à la main jusqu’à faire une boule. Astuce Si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine, si au contraire elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Remettre la boule dans le saladier couvert et laissez reposer 1h minimum. De la pâte aux pâtes Pour passer d’une boule de pâte à de jolies pâtes, il faut aplatir et étirer la pâte au rouleau puis les découpez. Farinez votre plan de travail, puis, faites des rectangles de 1mm d’épaisseur, puis découpez vos pâtes au couteau. Je vous recommande de faire plutôt des tagliatelles, plus faciles à découper sans matériel particulier. Pour des tagliatelles, faites donc des bandes de 4/5mm de largeur. N’hésitez pas à fariner afin que votre pâte ne colle pas au plan de travail et au rouleau. Une fois vos pâtes découpées, mettez les à sécher sur un étendoir manche à balai entre deux chaises, ceintre, … pendant au moins 1h. Astuce N’hésitez pas à farinez vos pâtes et votre plan de travail à chaque étape afin que vos pâte ne collent pas . C’est la clé du succès. Cuisson Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante environ 3/4 minutes. Servez immédiatement soit simplement avec un simple filet d’huile d’olive, soit avec la sauce de votre choix bolognaise, pesto, … Variantes Pâtes complètes Vous pouvez utiliser de la farine complète afin de faire des pâtes complètes. Suivez la même recette en changeant simplement la farine. voir notre article sur les différents types de farine de blé Pâtes aux graines Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines pavot, sésame, … pour 200g de farine à votre pâte lors du mélange. Pâtes aux épices Ajoutez une cuillère à café pour 200g de farine de l’épice de votre choix afin de parfumez vos pâtes. Essayez par exemple les pâtes au curcuma. Pâtes colorées Utilisez simplement des épices comme colorant naturel. Attention toutefois car les épices parfumeront les pâtes et donneront aussi du goût. Et si on veut du matériel pour simplifier Faire ses pâtes à la main peut sembler un peu long. Surtout lors de la phase de découpage. Il existe des machines qui aplatissent la pâtes et découpent les pâtes. Cela simplifie grandement le processus. Vous pouvez une machine pour faire ses pâtes sur Greenweez. Enviede déguster de délicieuses pâtes fraîches faites maison ? Avec une machine à pâtes, c'est possible ! Spaghetti, tagliatelles, penne, Créez vos pâtes italiennes préférées vous-même depuis chez vous. Trouvez la machine à pâtes qui vous convient et préparez facilement vos pâtes selon vos goûts et vos envies. Machine à pâtes Découvrez la machine à pâtes. Technologie de pesage automatique Versez la quantité de farine désirée dans la machine à pâtes la fonction de pesage automatique vous indiquera le volume de liquide à ajouter pour transformer le tout en délicieuses pâtes ! Pétrissage automatique Préparez des pâtes sans le moindre effort. Versez les ingrédients, appuyez sur un bouton et laissez la machine à pâtes faire le reste. 8 formes de pâtes Spaghettis, pennes, fettuccines, lasagnes, tagliatelles, pappardelles, cheveux d'ange et spaghettis épais avec la machine à pâtes, c'est vous qui choisissez ! Jusqu'à 600 grammes La machine à pâtes peut préparer jusqu'à 600 grammes de pâtes en une fois, soit l'équivalent de 6 portions ! Pâtes fraîches et savoureuses Préparez 2 à 3 portions 250 g de pâtes de A à Z en moins de 10 minutes. Utilisez la fonction de pesage automatique pour vous assurer d'ajouter la bonne quantité d'ingrédients. Versez les ingrédients, appuyez sur un bouton et laissez la machine à pâtes faire le reste. Préparez une multitude de variétés Choisissez parmi 8 formes de pâtes différentes spaghettis, pennes, fettuccines, lasagnes, tagliatelles, pappardelles, cheveux d'ange et spaghettis épais. Faites-les à base de jus de betterave, d'épinards ou avec n'importe quel type de farine. Pour plus d'inspiration, consultez notre livre de recettes de pâtes pour préparer une multitude de repas savoureux. Quelle machine à pâtes est faite pour vous ? Temps de préparation pour 250 g de pâtes 2 à 3 portions Moins de 10 minutes Moins de 18 minutes Technologie de pesage automatique oui non Puissante technologie dextrusion oui non Entièrement automatique oui oui Différents disques de forme 8 4 Quantité de pâtes en une seule préparation 600 g 400 g Dimensions L x l x H 343 x 215 x 315 mm L x l x H 346 x 135 x 287 mm Poids 6,9 kg 4,7 kg Livre de recettes oui oui Nettoyage facile Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle * Prix de vente recommandé Vos goûts, vos recettes de pâtes Mariez différentes formes, farines et saveurs pour préparer une grande variété de pâtes parfaitement adaptées à vos goûts. Découvrez quelques-unes de nos recettes et lancez-vous en quête des pâtes parfaites. Fettuccines aux betteraves Raviolis aux épinards et à la ricotta Tagliatelles aux pois chiches sans gluten Spaghettis aux épinards Fettuccines aux betteraves Raviolis aux épinards et à la ricotta Tagliatelles aux pois chiches Spaghettis aux épinards Nos autres produits pourraient également vous intéresser En cliquant sur le lien, vous quitterez le site Web officiel de Royal Philips Healthcare Philips ». Tous les liens vers des sites Web tiers pouvant apparaître sur ce site sont fournis uniquement pour votre commodité et ne représentent en aucun cas une affiliation ou une approbation des informations fournies sur ces sites Web liés. Philips ne fait aucune déclaration ou garantie d'aucune sorte concernant les sites Web tiers ou les informations qu'ils contiennent. Je comprends You are about to visit a Philips global content page You are about to visit the Philips USA website. Machineà pâtes fraiches + 6 filières - Atlas 150 - Marcato - Adoptez la qualité professionnelle pour votre matériel de cuisine et la réalisation de vos recettes ! Avec Meilleur du Chef, vous trouverez une large gamme de produits Préparez de bonnes pâtes fraîches en 10 minutes, grâce à Pâtes Créativ' de Lagrange. Ce nouveau modèle au design attractif, se distingue par sa forme en hauteur qui prend moins de place sur le plan de travail. Cette machine permet de réaliser 6 formes de pâtes, avec très peu d'interventions à part l'ajout d'ingrédients de base eau, farine et oeufs. L'appareil gère le pétrissage et l'extrusion selon la filiaire choisie ainsi qu'un pré-séchage. Faire des pâtes avec une machine Pâtes Créativ' Lagrange La machine Pâtes Créativ' de Lagrange Référence 429002 est une machine qui permet différentes recettes de pâtes avec ou sans oeufs, avec farine de blé classique ou complète, natures ou avec ajouts d'ingrédients donnant de la couleur et un peu de goût tomate, tapenade, épinard, betterave, encre de seiche, safran, curcuma, curry, spiruline, thé matcha, ortie..., en utilisant des embouts différents pour obtenir des formes de pâtes différentes.... La transparence de la cuve et du couvercle permet une visualisation directe de la consistance de la pâte et de l'avancement du processus d'extrusion. La cuve de pétrissage a une capacité 250 g. de farine maximum 300 g.. Son couvercle possède une ouverture pour ajuster la préparation en ajoutant des ingrédients en cours d'utilisation si besoin. Ce modèle haut monopolise moins d'espace sur le plan de travail que d'autres modèles très larges. Elle est dotée d'un écran électronique avec signal sonore de fin de pétrissage et d'une très intéressante fonction de ventilation pour un pré-séchage des pâtes leur évitant ainsi de se coller les unes aux autres lors de l'extrusion. Elle est parfaitement stable et adhère au plan de travail grâce à ses ventouses. Elle est peu bruyante. La machine est livrée avec des accessoires pratiques six embouts d'extrusion, outil de découpe des pâtes, clé de dévissage de l'écrou de vérouillage pour maintenir de l'embout, des mesures de farine et liquide, une brosse pour l'entretien, une notice et un livret de recettes... Grâce aux divers embouts d'extrusion parfois appelés filières vous pourrez confectionner des pâtes très variées. Chacun de ces embouts a des perforations de formes différentes, correspondant à un type de pâtes particulier spaghetti, spaghettini, tagliatelle, linguine, penne, macaroni. Une clé permet de bien serrer la bague de l'embout sur l'appareil. Faire des pâtes avec cette machine Pour vous familiariser avec l'appareil, commencez de préférence, par une des recettes proposées sur notice de la machine ou le livret de recettes joint. Après quelques essais, vous trouverez le parfait équilibre dans le dosage des ingrédients solides et liquides pour réussir la pâte idéale pour l'extrusion. Préparez tous les ingrédients à proximité de la machine posée sur un plan de travail stable. Pour les pâtes avec oeufs, je préfère battre les oeufs préalablement. Consultez la notice pour le montage de la machine. Insérez la trappe d'ouverture/fermeture de la chambre d'extrusion. Positionnez sur l'appareil, l'embout choisi avec la flèche vers le bas et serrez l'écrou qui maintient l'embout à l'aide de la clé de dévissage. Pesez et versez dans la cuve la farine et/ou la semoule de blé dur selon la recette choisie Généralement 250 g. en tout ; ne dépassez pas 300 g. de farine ou semoule. Refermez le couvercle et basculez l'arceau de sécurité pour vérouiller la machine. Branchez l'appareil, la touche "marche/arrrêt" se met à clignoter. Mettez la machine en route. La minuterie propose 5 minutes de pétrissage, mais vous pouvez modifier le temps de pétrissage à l'aide des touches "+" ou "-" situés sur le corps de la machine. Appuyez sur la touche "pétrissage" et versez progressivement les oeufs pour les recettes avec oeufs puis les liquides huile, eau... petit à petit par l'ouverture située en haut de la couvercle de la cuve. Vérifiez la tenue de votre pâte, elle doit être souple et non collante. Si besoin, ajoutez un peu de liquide eau ou huile par l'ouverture du dessus de la cuve Un signal sonore annonce la fin de pétrissage. Après le pétrissage de la pâte il est nécessaire de retirer la languette en plastique qui permet à passer du mode pétrissage au mode extrusion. Placez un plat devant l'appareil pour recueillir vos pâtes à la sortie. Appuyez sur le bouton d'extrusion, les diodes des boutons d'extrusion et de ventilation s'allument alors et l'extrusion débute. La pâle pousse la pâte de la cuve de pétrissage vers la chambre d'extrusion et la pâte est entraînée par la spirale d'extrusion. Vous pouvez utiliser l'outil "clé et poussoir" pour pousser par le haut de la chambre d'extrusion la pâte vers la spirale. Pensez à fariner vos pâtes à leur sortie de la machine et laissez-les sécher jusqu'à ce que vous les cuisinez puis plongez-les dans l'eau bouillante salée. Prévoyez de 6 et 9 minutes de cuisson dans l'eau bouillante. En savoir plus sur cet appareil sur le site ***** ***** Les recettes de base de la marque Lagrange pour fabriquer la pâte Recettes de base pour pâtes aux oeufs Pour pâtes à déguster fraîches Ingrédients Ingrédients Ingrédients Préparation Versez la farine et le sel. Refermez le couvercle de l'appareil puis mettez en marche, en fonction pétrissage. Ajoutez progressivement les oeufs pour une recette de pâtes aux oeufs par l'ouverture située sur le dessus du couvercle, puis l'eau et l'huile. Lorsque la pâte correctement pétrie, retirez la trappe d'ouverture/fermeture de la chambre d'extrusion et appuyez sur le bouton d'extrusion. Les pâtes vont sortir par l'embout d'extrusion et seront un peu séchées par le ventilateur. Coupez les pâtes à la bonne longueur. Laissez sécher. Plongez les pâtes fraîches aux oeufs dans l'eau bouillante quelques minutes et accommodez selon votre goût. Cuisinez les pâtes sans oeuf ou stockez-les dans des boîtes hermétiques pour les conserver après les avoir farinées. ***** Recettes de base pour pâtes sans oeufs Tagliatelles sans oeuf à la semoule de blé dur fine Ingrédients Ingrédients ***** Recettes de pâtes aromatisées Mélangez l'oeuf battu avec les ingrédients ajoutés pour aromatiser les pâtes pour faciliter leur intégration à la préparation. Pour pâtes à déguster fraîches Pâtes à la tomate Ingrédients ***** Pâtes aux épinards Ingrédients ***** Pâtes aux olives Ingrédients ***** Mes recettes réussies Spaghetti moitié farine de blé tendre, moitié semoule de blé dur fine avec oeufs Ingrédients à température ambiante 125 g. de farine de blé tendre, 125 g. de semoule de blé dur fine, 2 petits oeufs 100 g. pesés sans la coquille, 10 ml. d'eau, 15 ml. d'huile, 1/2 c. à c. de sel. Temps de pétrissage 5 minutes. ***** Coquillettes moitié farine de blé tendre, moitié semoule de blé dur extra fine avec oeuf et jaunes Ingrédients 125 g. de farine de blé tendre, 125 g. de semoule de blé dur extra fine, 3 jaunes d'oeufs + 1 petit oeuf entier battus soit 120 g. pesés sans coquille, 10 ml. d'huile. Temps de pétrissage 3 minutes. ***** Linguines moitié farine de blé tendre, moitié semoule de blé dur extra fine avec oeuf et jaune Ingrédients 125 g. de farine de blé tendre, 125 g. de semoule de blé dur extra fine, 20 ml. d'huile, 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier battus et de l'eau jusqu'à 100 g. soit 75 g. d'oeufs pesés sans coquille et 25 ml. d'eau. Temps de pétrissage 4 minutes. ***** Pennes semoule de blé dur extra fine et farine de blé tendre avec oeuf et jaune Ingrédients 100 g. de farine de blé tendre, 150 g. de semoule de blé dur extra fine, 15 ml. d'huile, 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier battus et de l'eau jusqu'à 105 g. soit 70 g. d'oeufs pesés sans coquille et 35 ml. d'eau. Temps de pétrissage 4 minutes. ***** Spaghettini semoule de blé dur extra fine et farine de blé tendre avec oeuf et jaune Ingrédients 100 g. de farine de blé tendre, 150 g. de semoule de blé dur extra fine, 15 ml. d'huile, 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier battus et de l'eau jusqu'à 110 g. soit 70 g. d'oeufs pesés sans coquille et 40 ml. d'eau. Temps de pétrissage 4 minutes. ***** Linguines aux épinards à la semoule de blé dur fine sans oeuf Ingrédients 250 g. de semoule de blé dur fine, 70 ml. de jus d'épinard extrait d'épinards frais crus, lavés et égouttés, 50 ml. d'eau, Temps de pétrissage 5 minutes. ***** Tagliatelles à la tomate moitié farine de blé tendre, moitié semoule de blé dur fine avec oeufs Ingrédients à température ambiante 125 g. de farine de blé tendre, 125 g. de semoule de blé dur fine, 2 petits oeufs 100 g. pesés sans la coquille, 15 ml. d'huile, 5 ml. d'eau, 2 c. à s. de concentré de tomate en tube, Temps de pétrissage 5 minutes. ***** Faire ses pâtes soi-même, recettes et conseils Voir aussi la page consacrée à la fabrication de pâtes fraîches ou sèches maison recettes et méthode à la main Recettes de pâte à pâtes fraîches Comment faire des pâtes en couleur ? Fabriquer ses pâtes sèches maison Recettes de pâtes fraîches sans gluten Pâtes fraîches sans oeuf Faire des pâtes fraîches sans machine Les raviolis faits maison Les raviolis asiatiques frits à cuits à la vapeur Les Spätzle "faits maison" Spätzle verts aux épinards Les gnocchi "faits maison" La cuisson des pâtes fraîches L'assaisonnement et la présentation des pâtes fraîches Rubrique liens Bibliographie Et la page consacrée à la fabrication des Faire des pâtes avec une machine manuelle ou au laminoir Faire des pâtes à la machine électrique automatique Faire des pâtes à l'extracteur de jus ***** Bonne lecture et bon surf ! Plan du site Toute copie à usage public et/ou commercial est strictement interdite. Les textes et photos sont protégés par le code de la propriété intellectuelle.
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