🐶 Recette De Pate Fraiche A La Machine Electrique

Àpropos de cette machine à pâtes électrique Hendi Idéal pour la confection de pâtes fraîches (largeur maxi : 170 mm). Couvercle équipé d'un interrupteur de sécurité. Epaisseur de pâte réglable en 7 étapes de 0,2 à 2,5 mm. Trois rouleaux/couteaux : rouleau à pâtisserie, coupe-tagliatelles (6,25 mm) et coupe-fettucine (2 mm).

^{La machine à pâtes est l’ustensile idéal pour réussir ses pâtes fraîches. Découvrez nos secrets de fabrication et de séchage pour ne pas vous tromper. Réaliser la pâteRepos de la pâteAbaisser la pâte à la machineLa découpe des pâtesLe séchageLa machine à pâteAcheter une machine faire le bon choixNettoyage de la machineSéchoir à pâtesNid de pâtes maisonFaire des pâtes sèches le séchageLes pâtes bioPâtes maison aux herbesQui à dit que les pâtes étaient caloriques !Nos recettes de pâtes gourmandes Réaliser la pâte Cet exemple d’utilisation de machine à pâtes pour faire des pâtes fraîches maison est basé sur la recette la plus simple qui soit semoule de blé dur et eau. Cela ne change pas grand chose quelle que soit la recette, les étapes principales restent les mêmes pour toutes les pâtes et la plupart des recettes… Mélanger les ingrédients en suivant les indications de la recette à réaliser. Verser 500 grammes de semoule de blé dur dans un saladier et y ajouter deux petits verres d’eau à température ambiante. Comme son nom l’indique, la semoule de blé dur n’est pas fluide comme de la farine il est normal qu’au départ les grains de semoules soient encore visibles dans le mélange. Après quelques minutes, lorsque les ingrédients sont grossièrement mélangés et tiennent» ensemble, malaxer directement avec les doigts, afin de bien incorporer la semoule à l’eau. Si la pâte semble trop humide et collante, ajouter de la semoule de blé dur ou de la farine blanche. Si la pâte semble sèche et cassante, ajouter de l’eau. Lorsque le mélange est assez homogène, on peut sortir la pâte du saladier et continuer à pétrir la pâte sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une boule de consistance bien homogène. Une fois cette boule de pâte obtenue, la prochaine étape le repos de la pâte. Repos de la pâte Une fois la pâte à pasta» bien préparée, il est conseillé de la laisser reposer un peu. Ce repos permet à la pâte de gagner en homogénéité et lui permet de durcir un peu, ce qui rend au final les pâtes plus faciles à travailler lors de la phase d’abaissement et de découpe. Cette pause permet également de faire un peu de nettoyage et de préparer les ingrédients qu’on souhaite ajouter par la suite, juste avant la découpe… La boule de pâte obtenue après mélange des ingrédients a tout à gagner à se reposer un peu les ingrédients peuvent mieux s’incorporer les uns aux autres notamment la semoule de blé dur la pâte refroidie permet une découpe plus nette. Pour cela, placer la pâte obtenue dans un linge, ou mieux, dans du film transparent de cuisine. Placer le tout dans un endroit frais, de 30 minutes minimum à 2 heures. L’usage du réfrigérateur est permis, tant que celui-ci n’est pas trop froid. Après ce temps de repos, sortir la pâte de son enveloppe» pour la travailler. La pâte est alors prête à être abaissée avec la machine à pâtes. Abaisser la pâte à la machine Après le repos de la pâte, le travail d’abaissement peut commencer. Cette étape consiste tout simplement à transformer la boule de pâte en bande assez fine pour être travaillée dans la forme finale souhaitée. C’est à cette étape que la machine à pâtes fait son entrée… avec le laminoir, qui permet d’obtenir rapidement de belles bandes de pâte et évite la dure corvée du rouleau à pâtisserie. Préparer un plan de travail fariné, pour éviter que la pâte ne colle. Séparer la boule en plus petites boules, de la taille d’un petit kiwi. Cette dimension permet un travail plus facile. Aplatir grossièrement la boule de pâte avec la paume de la main, pour obtenir une galette épaisse comme une main. Régler le laminoir de la machine sur la position la plus épaisse. Fariner légèrement les rouleaux pour éviter que la pâte ne colle à la première passe. Présenter la galette de pâte devant les rouleaux et les faire tourner. Accompagner la pâte entre les rouleaux. Le premier passage donne en général un résultat assez peu joli. Replier alors la pâte sur elle-même, et la repasser au laminoir. Répéter cette opération 4 à 10 fois selon l’état de la pâte passage au laminoir, repli en 2, passage au laminoir, repli en 2…Le processus apporte de l’élasticité à la pâte la rendant plus souple et moins cassante. Voilà le secret d’une belle pâte ! Au fur et à mesure des passages, la pâte devient compacte et s’étend, elle devient lisse. Une fois une bande de pâte homogène obtenue, régler le laminoir sur une épaisseur inférieure. En principe, la molette de la machine à pâte est graduée et permet de passer facilement au niveau inférieur. Passer la bande une fois ou deux au niveau inférieur, puis baisser encore l’épaisseur du laminoir. Répéter l’opération jusqu’à obtenir l’épaisseur de pâte souhaitée. La bande obtenue doit être lisse, souple et solide. Répéter les mêmes opérations pour le reste de la boule de pâte originale. Pour éviter que les bandes ne collent trop au plan de travail ou entre elles, penser à les fariner très légèrement. Ces bandes sont prêtes à passer aux rouleaux de découpe. La découpe des pâtes La pâte abaissée à la bonne épaisseur, la découpe des pâtes dans leur forme finale peut avoir lieu. Le choix du rouleau de découpe dépend de la forme souhaitée spaghetti, tagliatelle…, mais c’est à ce moment précis que la magie de la machine à pâtes intervient. De simple agrégat d’ingrédients, les bandes deviennent des pâtes découpées de manière propre, fine, régulière… Les bandes de pâtes doivent être coupées en bandes de 25 à 30 centimètres de longueur, pour des spaghetti ou de tagliatelles. Présenter les bandes de pâte à l’entrée des rouleaux de découpe. Veiller à orienter la bande dans l’axe des rouleaux, pour éviter des chutes trop nombreuses. Tourner les rouleaux de façon à y engager la bande. Continuer à faire tourner les rouleaux. Les pâtes apparaissent alors à la sortie des rouleaux. Une fois arrivé à la moitié de la bande, passer une baguette ou la queue d’une cuillère en bois sous les pâtes déjà découpée. Lorsque toute la bande sera découpée, cela permet de manipuler plus aisément les pâtes. Poursuivre la découpe jusqu’à la fin de la bande. Et voilà la résultat ! Ne reste alors plus que l’étape de séchages des pâtes. Le séchage Bien que fraîches», les pâtes fraîches maison nécessitent un petit temps de repos entre la sortie des rouleaux et la casserole. Le temps que la pâte durcisse un peu et n’absorbe pas trop d’eau lors de la cuisson. Si la quantité de pâtes obtenue est trop importante, le séchage peut être prolongé pour faire des pâtes sèches. Sans séchoir à pâtes Disposer les pâtes sur ce qui peut ressembler à un objet prompt à accueillir des pâtes molles barreau de chaise propre manche à balai propre disposé entre deux chaises grande baguette de bois propre …et laisser sécher 30 minutes à 2 heures. Avec un séchoir à pâtes Au fur et à mesure de la découpe, disposer les pâtes sur les bras du séchoir c’est tout simple !… et laisser sécher 30 minutes à 2 heures. Les pâtes ainsi séchées sont prêtes à la cuisson. Pour en faire des pâtes sèches, il suffit de prolonger le séchage. Objet mécanique simple et rustique ou véritable appareil multifonction, la machine à pâtes se décline selon les besoins et les bourses des gastronomes. Présentation du modèle le plus simple et le plus abordable machine inox à manivelle, de marque italienne. Voici une machine à pâtes de la marque italienne Marcato, modèle Atlas, un modèle très courant. Le corps est en acier chromé, les rouleaux et les engrenages en acier également. Une machine solide et durable. Corps avec pied et laminoir La machine repose sur un pied rectangulaire, surmonté du laminoir. Ce sont les deux rouleaux qui vont permettre d’abaisser la pâte pour obtenir l’épaisseur souhaitée. L’écart des 2 rouleaux est réglable par une molette à crans numérotés qui permet de régler précisément l’épaisseur de la pâte souhaitée. Rouleaux de découpe Sur le corps de la machine se greffent des rouleaux de découpe, qui permettent comme leur nom l’indique, de découper la pâte à la forme souhaitée. Pour chaque type de pâtes existe une paire de rouleaux tagliatelles, spaghetti, ravioli… Pour cette raison, les rouleaux de découpe de la machine ci-dessus sont amovibles le corps de la machine peut accueillir d’autres rouleaux pour d’autres types de pâtes. Manivelle La manivelle est elle aussi amovible, pour pouvoir entraîner le laminoir et les rouleaux de découpe. Il suffit de la placer dans l’emplacement voulu laminoir ou rouleaux de découpe et de tourner ! Acheter une machine faire le bon choix Il n’y a aucune difficulté à trouver une machine à pâtes dans le commerce, que ce soit dans les boutiques spécialisés d’accessoires de cuisine ou dans les produits italiens, les grands magasins ou encore en ligne. C’est en général sur Internet qu’on retrouve le plus grand choix de machine, manuelles ou électriques, du modèle de base aux équipements les plus professionnels. Consultez le site qui propose une sélection des meilleurs appareils au meilleur prix Nettoyage de la machine Comme tout appareil de cuisine, la machine à pâtes, se salit. La pâte et la farine viennent se déposer sur les rouleaux, le laminoir… et finissent par former une couche sèche sur les parties actives de la machine. Un nettoyage régulier est nécessaire pour préserver la mécanique et garder une machine prête à l’emploi. Avant tout… Quelques règles ne jamais laver la machine sous l’eau en séchant mal dans les parties intérieures de la machine, l’eau ferait rouiller le métal. A fortiori pas de savon, de liquide vaisselle… ne jamais utiliser de matériel trop dur ou abrasif pour enlever la pâte séchée lame de couteau ou de ciseau, papier de verre, aiguille…. La surface des rouleaux et du laminoir est fragile ! Note ces conseils concernent les machines manuelles classiques en inox, d’entrée de gamme. Il est probable que ces conseils ne concernent pas toutes les machines d’autres constitution». Pendant l’utilisation Au fur et à mesure des passages de la pâte sur le laminoir, celui-ci se salit. Les racloirs qui servent à racler la pâte collée aux rouleaux finissent aussi par être encombrés. Il est conseillé de passer un coup de mouchoir en papier ou de papier essuie-tout sur ces 2 éléments. La pâte séchée et la pâte collante sont bien nettoyées, sans risque de rayure sur la surface des rouleaux. Après utilisation Après usage, nettoyer bien les racloirs avec du papier essuie-tout, comme indiqué ci-dessus. Pour atteindre les endroits les plus inaccessibles du mécanise, on peut utiliser un pinceau de cuisine à poils durs. Veiller à ce que le pinceau ne perde pas de poils» pendant cette opération. Si la pâte séchée est trop difficile à détacher, on peut utiliser un cure-dent le bois couché à plat sur le métal pour racler les rouleaux. Certaines machines peuvent s’ouvrir pour donner accès au mécanisme on peut alors nettoyer en profondeur, en utilisant les techniques listées ci-dessus. Les rouleaux du laminoir se nettoient l’un après l’autre ne rien faire passer entre les deux pour nettoyer les deux ne même temps, cela risque d’abimer la machine ! Séchoir à pâtes Que ce soit pour des faire des pâtes fraîches ou sèches, une étape de séchage est nécessaire, pour les durcir avant cuisson ou avant conservation. Cette étape est très basique elle consiste à suspendre les pâtes découpées afin de les faire sécher comme du linge. Pas besoin de matériel spécial, donc, mais une accessoire se révèle particulièrement pratique le séchoir à pâtes. Présentation du séchoir à pâtes Le séchoir à pâtes se présente sous la forme d’un petit mât reposant sur des pieds et sur lequel des bras sont disposés. Le séchoir peut être en entièrement en bois ou en plastique, voire en métal, ou alors composé à la fois de plastique polycarbonate pour les bras et de métal acier pour les pieds. Le nombre de bras dépend des modèles les plus courants disposent de 12 ou 16 bras, d’une longueur allant de 15 à 20 cm soit la largeur de sortie des rouleaux de découpe de la machine. Utilisation du séchoir L’utilisation du séchoir est aussi simple que pour faire sécher du linge. Il suffit de suspendre les pâtes de part et d’autres des bras en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas, de manière à favoriser un séchage rapide. Pour éviter que les pâtes ne collent sur les bras lors du séchage, il est conseillé de les fariner avant d’y suspendre les pâtes. De la machine au séchoir La seule phase délicate est le transport des pâtes de la sortie de la machine vers le séchoir. Pour cette étape, utiliser la queue d’une cuillère en bois placée à la sortie des rouleaux de découpe, de manière à ce que le pâtes s’y déposent de part en part au fur et à mesure de leur découpe. Certains séchoirs sont fournis avec un accessoire destiné à ce transport» une sorte de long tube évidé, de la taille de la queue d’une cuillère en bois. Cette forme particulière permet de déposer» les pâtes très délicatement sur les bras du séchoir d’un petit tour de poignet. Un accessoire dont il est possible de se passer, mais qui se révèle très pratique lorsque les pâtes collent un peu plus que prévu… Fabriquer un séchoir à pâtes La simplicité de l’objet rend le séchoir assez facile à fabriquer. Un pied solide, un mât de 25-30 cm de hauteur, des bras de 15-20 cm de longueur… le reste est histoire de compétences en bricolage, de bois à disposition et des besoins finaux 4 bras seulement ou 8 disposés en étoiles autour du mât ? des bras plus longs ou plus courts ?. Penser à utiliser du bois brut et non-traité, évidemment ! Nid de pâtes maison Les pâtes fraîches sont souvent proposées sous forme de nids» .Une manière de les présenter un peu différente, qui permet également de manier les pâtes fraîches un peu plus facilement. A la maison, le nid de pâtes est très facile à réaliser et permet aussi de faciliter le stockage des pâtes, par un gain de place appréciable. La réalisation du nid de pâtes se fait une fois les pâtes découpées à la forme souhaitée. Il suffit alors de confectionner les nids avec 8 à 12 pâtes selon leur longueur et leur épaisseur en les roulant sur elles-mêmes. Le rouleau de pâtes est mis à sécher tel quel. Sur un séchoir à pâtes, on peut par exemple placer deux nids sur un bras de séchage Séchage du nid Comme le nid de pâtes est plus compact que des pâtes individuelles, le temps de séchage est un peu plus long. Il faut donc faire attention à ne pas faire des nids trop gros qui ne pourront pas être séchés correctement, même si on veut les employer comme pâtes fraîches. Le risque est de se retrouver avec des boules de pâtes compactes dans l’eau de cuisson de la casserole. Si l’on souhaite conserver les pâtes longtemps, il vaut donc mieux faire plus de petits nids qui seront secs rapidement. De même, pour éviter d’avoir des boules de pâtes impossible à cuire les pâtes collées entre elles, on peut fariner légèrement les pâtes découpées avant de former le nid. Cela permet de limiter l’adhésion des pâtes entre elles. Faire des pâtes sèches le séchage Les pâtes sèches ont l’énorme avantage sur les pâtes fraîches de pouvoir se préparer longtemps à l’avance et de pouvoir se conserver des mois, sans nécessiter d’équipements ou d’ingrédients particuliers. La fabrication de pâtes sèches ne demande qu’une étape de séchage plus longue par rapport aux pâtes fraîches, quelle que soit la recette utilisée. Alors, pourquoi s’en priver ? Des pâtes maison toujours disponibles La meilleure manière de conjuguer plaisir des pâtes maison et souplesse d’utilisation des pâtes sèches des pâtes prêtes à la cuisson, qui se conservent longtemps est de fabriquer soi-même ses pâtes sèches. Cela permet non seulement de constituer des réserves de pâtes maison, mais également d’élargir la gamme des pâtes prêtes à l’emploi» pâtes aux herbes, pâtes colorées… La méthode est des plus simples une fois les pâtes disposées pour sécher sur un séchoir ou un autre support, il suffit de prolonger le séchage des pâtes. De quelques heures de séchage pour les pâtes fraîches, il faut allonger cette durée à au moins 24 heures pour des pâtes sèches, à une température ambiante de 20 degrés. Les pâtes sont sèches lorsqu’elles sont cassantes. Astuce il est conseillé de fariner légèrement le support sur lequel les pâtes sèchent, pour éviter qu’elles ne collent en séchant. Si les pâtes ne sont pas suffisamment sèches, elles risquent de mal se conserver. Il vaut mieux prolonger le séchage d’une demie-journée ou plus plutôt que de conserver des pâtes mal encore un peu humides. Pour les conserver, les boîtes en métal sont conseillées boites à sucres, boites à gâteaux bretons ou scandinaves…. La conservation des pâtes sèches maison dure au moins 6 mois, mais il dépend de la qualité du séchage. Vérifier régulièrement l’état des pâtes lors de leur conservation les pâtes sont sèches, mais elle restent vivantes ! Les pâtes bio Pour les gourmands adeptes du bio, les pâtes maison sont idéales. Contrôle exact de tous les ingrédients, possibilités infinies de varier les goûts et les textures, fabrication 100% maîtrisée autant de garanties d’une alimentation aussi saine et équilibrée que possible. Oui, le bio fait maison, c’est possible ! Du bio simple On peut difficilement faire plus simple il suffit de disposer de farine bio et d’eau ! La multiplication des rayons bio dans les magasins d’alimentation ou des boutique spécialisées dans le bio permet de trouver facilement de la farine de blé tendre bio. La semoule de blé dur bio est moins courante, il vaut mieux se tourner vers les magasins bio ou en encore les boutiques en ligne spécialisées Pour les pâtes aux oeufs, des oeufs labélisés AB sont bien évidemment nécéssaires. Pour être sûr des produits, vérifier la présence du logo AB, garant qu’il est issu de l’agriculture biologique. Des pâtes bio pas chères et variées La farine bio est plus chère que la farine non-bio compter environ le double mais au final, les pâtes bio maison ont un coût de revient au kilo équivalent à des pâtes bio industrielles. Le plaisir de les faire en moins, bien évidemment. Par ailleurs, les variétés de pâtes bio industrielles sont encore limitées faire ses pâtes bio maison permet bien évidemment un liberté totale dans ce domaine. Qu’il s’agisse de colorants naturels, d’herbes ou d’aromates, les déclinaisons sont infinies, tout en restant dans une démarche 100% bio pas de colorants ou d’autres ingrédients non-issus d’agriculture biologique. Pâtes maison aux herbes Si le succès des pâtes est lié à leur simplicité de préparation et leur goût apprécié des petits comme des grands, il est possible d’en faire un plat raffiné et subtil, sans forcément avoir recours à des sauces très complexes. Les herbes sèches, les condiments courants ou encore les plantes aromatiques sont des ingrédients très précieux pour donner aux pâtes de nouvelles saveurs. Aromatiser les pâtes de manière douce L’une des manières les plus simples de donner plus de goût » aux pâtes sans faire exploser le calorimètre est d’incorporer à la pâte des herbes aromatiques ou des En général ces herbes ne donnent que peu de couleur aux pâtes pour cela, utiliser des colorants naturels pour colorer les pâtes, mais elles leur procureront une saveur unique, limitant l’apport de sauce, de sel… Les combinaisons sont infinies, mais de manière générale, il est conseillé d’utiliser des herbes séchées, qui s’incorporent mieux à la pâte. L’utilisation d’herbes sèches présente également l’avantage de permettre la réalisation de pâtes aromatisées tout au long de l’année. Pour aromatiser les pâtes, rien de plus simple une fois la pâte à pasta presque prête, incorporer les herbes ou les aromates dans le mélange et finir la préparation normalement. Les herbes sont alors naturellement intégrées de manière égale dans la pâte. Idées de pâtes aux herbes Voici quelques idées de pâtes aux herbes. Les quantités sont indiquées pour 500g de pâtes. Herbes de Provence 2 cuillères à café d’Herbes de Provence. Persil Oseille 2 à 3 feuilles d’oseille sèches, réduite en poudre. Attention ne jamais couper l’oseille fraîche ou sèche avec une lame en métal. Persil Prendre du persil sec. S’il est très gros, il est possible de le hâcher plus finement pour éviter de tros gros morceaux dans les pâtes cuites. Poivre 2-3 pincées de poivre. Il est possible de mélanger plusieurs sortes de poivres noir, gris, blanc… Piment Utiliser de la pâte de piment ou du piment sec réduit en poudre une demi-cuillère à café suffit en principe. Orties Réduire en poudre 4 à 6 feuilles sèches en les roulant entre les doigts. Enlever au maximum les petits bouts de tiges avant de réduire en poudre. Ciboulette Une petite poignée de ciboulette séchée, coupée très fine. Thym 2 à 3 branches de thym sec. Frotter entre les 2 mains et ne laisser que les sommités aromatiques. Qui à dit que les pâtes étaient caloriques ! Qui n’a pas un paquet de pâtes dans les placards de sa cuisine ? C’est l’aliment star de nos maisons. Les pâtes plaisent à tout le monde, petits comme grands. On en consomme régulièrement à la maison comme au restaurant. Rapide à préparer, les pâtes s’accommodent facilement fromage, légumes, viande, poisson, …. Longtemps boudées par les régimes minceur, les pâtes ont injustement été écartées de nos assiettes. Natures, les pâtes fraîches ont une valeur calorique de 265 calories pour 100 grammes. Énergétiques et nourrissantes, les pâtes sont intéressantes sur le plan nutritionnel car elles apportent protéines et fibres. Avec un index glycémique faible, les pâtes diffusent lentement leur sucre durant la phase digestive. Un effet bénéfique sur le plan nutritionnel car vous êtes rassasié plus longtemps et moins tenté de succomber au grignotage. Néanmoins, mal cuisinées, les pâtes peuvent être hautement caloriques. C’est un peu comme les fruits de mer si on vide le pot de mayonnaise ! Privilégiez l’huile d’olive au beurre ou à la crème. Sauce tomate, herbes et légumes sont sautés sont idéaux pour accompagner vos plats de pâtes. Évidemment, on peut aussi se faire plaisir avec une recette plus riche de temps en temps. Un régime alimentaire est efficace s’il est équilibré, modéré et surtout pas privatif sinon le sensation de frustration montrera rapidement le bout de son nez. Nos recettes de pâtes gourmandes C’est bien beau de faire des pâtes, mais maintenant il faut les cuisiner ! A vos casseroles, apprenez à cuire les pâtes et à les accompagner comme les grands chefs cuisiniers. Apprenez à étonner vos amis avec des recettes faciles de pâtes. Spaghettis aux câpres et aux anchois Les ingrédients, pour 4 personnes 400 g de spaghettis 3 anchois 50 g d’olives noires 500 g de tomates pelées 3 gousses d’ail fraîches 60 g de câpres 60 ml d’huile d’olive Quelques brins de persil frais Sel et poivre du moulin La recette Épluchez et hachez les gousses d’ail fraîches puis coupez les anchois en petits morceaux. Dénoyautez et hachez les olives puis écrasez les tomates à l’aide d’une fourchette. Dans une casserole, versez l’huile d’olive, incorporez l’ail haché, les morceaux d’anchois, les olives noires dénoyautées, les câpres et les tomates écrasées. Salez et poivrez selon votre goût et laissez compoter à feu très doux pendant 10 mn puis incorporez les brins de persil. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient Al Dente puis égouttez-les à l’aide d’une passoire. Versez dans un saladier, arrosez-les de sauce et servez bien chaud dans 4 assiettes individuelles. Farfalles aux olives Les ingrédients, pour 4 personnes 400 g de farfalles 100 g de lard fumé 400 g de tomates concassées 40 g d’olives vertes 40 g d’olives noires 1 poivron 1 oignon 1 cuil. à soupe de câpres 4 cuil. à soupe d’huile d’olive De l’origan Sel et poivre du moulin La recette Lavez le poivron et coupez-le en deux, enlevez les filaments et faites-le griller puis pelez-le. Dans une poêle huilée avec les 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon haché et le lard fumé préalablement coupé en petits dés. Ajoutez le poivron coupé en lamelles, les olives dénoyautées grossièrement coupées, les câpres, les tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 20 mn. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les farfalles pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient Al Dente puis égouttez-les dans une passoire. Assaisonnez de sauce et servez. Cannellonis aux champignons Les ingrédients, pour 4 personnes 300g de cannellonis à farcir 2 oignons frais 400g de champignons 2 échalotes 150g d’épinards frais 1 gousse d’ail 25cl de crème fleurette 20g de beurre Quelques branches de persil Sel et Poivre du Moulin Pour La Sauce 50cl de crème fleurette 2 jaunes d’oeufs Sel et Poivre du Moulin La recette Épluchez les oignons, les échalotes et l’ail puis hachez-les grossièrement. Blanchissez les feuilles d’épinards puis hachez-les. Lavez les champignons sous l’eau froide puis essuyez-les et émincez-les finement. Dans une poêle beurrée, faites-y revenir tous ces légumes sans cesser de mélanger puis incorporez la crème fleurette. Salez et poivrez selon votre goût et laissez cuire pendant 5 minutes. Faites la sauce Dans une casserole, versez les 50cl de crème fleurette puis faites-la réduire pendant 5 minutes. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs avec une cuillère à soupe de crème chaude. Hors du feu, incorporez-les à la crème restante puis mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût. Préchauffez votre four à 200°C et beurrez un moule allant dans votre four. Farcissez les cannellonis du mélange précédent et disposez-les dans un plat préalablement beurré les uns contre les autres. Arrosez de crème restante et laissez cuire dans votre four préchauffé à 200°C durant 30 minutes. Saupoudrez de persil haché et servez dans quatre assiettes individuelles. Salade de macaronis au coulis de poivrons Les ingrédients, pour 4 personnes 400 g de macaronis 3 poivrons rouges 3 poivrons jaunes 3 gousses d’ail fraîches 60 ml d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La recette Dans votre four sur gril, faites griller les poivrons jusqu’à ce que la peau noircisse. Enlevez la peau à l’aide d’un couteau puis épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Dans un saladier, versez la moitié de la chair des poivrons puis salez et poivrez et arrosez-les d’huile d’olive. Épluchez les gousses d’ail puis mixez-les avec les poivrons restants. Salez et poivrez le coulis obtenu puis réservez. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les macaronis pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient Al Dente puis égouttez-les à l’aide d’une passoire. Versez-les dans un saladier puis arrosez-les de coulis de poivron. Mélangez bien puis laissez refroidir. Répartissez la salade de macaronis dans 4 assiettes individuelles puis disposez des dés de poivron dans chaque assiette. Servez frais. Gratin de penne au saumon fumé Les ingrédients, pour 4 personnes 500 g de penne 40 cl de crème fleurette 40 cl de lait 440g de gruyère râpé 6 tranches de saumon fumé 2 cuil. à soupe de farine 2 oignon 4 cuil. à café de noix de muscade Sel et poivre du moulin La recette Coupez le saumon fumé en petits carrés et hachez finement l’oignon. Dans une poêle beurrée, faites revenir l’oignon. Saupoudrez l’oignon d’une cuil. à soupe de farine et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le lait et la crème fraîche puis mélangez bien. Répartissez la noix de muscade sur le tout et poivrez. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient Al Dente puis égouttez-les dans une passoire. Pendant ce temps, ajoutez les carrés de saumon à la préparation puis du gruyère râpé. Une fois le mélange et les pâtes prêtes, versez ces dernières dans un plat à gratin puis nappez-les de la sauce. Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner le tout dans votre four puis servez. Torsettes au saumon fumé Les ingrédients, pour 4 personnes 500 g de torsettes 250 g de saumon fumé 50 cl de crème fraîche liquide 3 gousses d’ail fraîches 1 petit piment rouge 10 g de beurre 10 cl de vin blanc sec Quelques brins de persil frais Sel et poivre du moulin La recette Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les avec les brins de persil et le petit piment rouge. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre pendant 2 mn puis arrosez-les de vin blanc sec et laissez évaporer. Coupez le saumon fumé en dés puis ajoutez-le à la préparation précédente avec la crème fraîche liquide. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire à petit feu pendant 10 mn. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les torsettes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient Al Dente puis égouttez-les à l’aide d’une passoire et versez-les dans un saladier. Arrosez-les de sauce au saumon fumé puis servez bien chaud dans 4 assiettes individuelles. Farfalles au chou-fleur Les ingrédients, pour 4 personnes 400 g de farfalles 1 chou-fleur 2 gousses d’ail 400 g de tomates pelées 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 piment 4 cuil. à soupe de parmesan râpé Sel et poivre du moulin La recette Lavez le chou-fleur et divisez-le en bouquets. Dans un fait-tout, faites revenir l’ail écrasé puis ajoutez les tomates pelées et le piment. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn. Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettez les bouquet de chou-fleur puis, lorsque l’ébullition reprend, ajoutez les farfalles et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient Al Dente puis égouttez-les à l’aide d’une passoire. Assaisonnez-les avec la sauce, saupoudrez de parmesan râpé et servez. Pâtes auvergnates Les ingrédients, pour 4 personnes 500 grammes de pâtes 200 grammes de jambon blanc coupé en dés 125 grammes de bleu d’Auvergne 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, Poivre La recette Faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué. Couper votre jambon. Défaire le bleu d’Auvergne en morceaux. Mettez un léger fond d’eau au fond d’une casserole et faites chauffer à feu doux. Rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mettez vos morceaux de bleu. Remuer de temps en temps durant la cuisson. Lorsque le contenu est semi-liquide, mettez la sauce et les dés de jambon avec vos pâtes. Conseils On peut adapter la quantité du jambon et du bleu suivant les envies. Tortiglionis aux courgettes épicées Les ingrédients, pour 4 personnes 300 g de tortiglionis 750 g de courgettes 3 oignons frais 20 g de safran en poudre 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre Quelques brins de persil plat Sel et poivre du moulin La recette Épluchez les oignons frais puis hachez-les et faites-les revenir dans une poêle beurrée. Incorporez la crème fraîche et le safran en poudre puis salez et poivrez selon votre goût. Laissez chauffer pendant quelques secondes. Lavez les courgettes sous l’eau froide puis coupez-les en lanières. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tortiglionis pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient Al Dente en prenant soin de jeter les lanières dans l’eau de cuisson une minute avant la fin de la cuisson. Puis égouttez-les à l’aide d’une passoire. Versez dans un saladier beurré. Arrosez les pâtes de crème épicée et décorez de persil ciselé. Servez bien chaud. Gratin de gnocchis frais à la sauce béchamel Les ingrédients, pour 4 personnes 800 g de pommes de terre farineuses 150 g de farine 2 jaunes d’oeuf 15 ml d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Pour la sauce béchamel 30 g de farine 40 g de beurre 50 cl de lait 70 g de parmesan râpé Muscade en poudre Sel et poivre du moulin La recette Préchauffez votre four à 200°C. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre farineuses puis épluchez-les et passez-les au presse-purée. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Incorporez la farine, le sel et le poivre puis pétrissez bien et ajoutez les jaunes d’oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. Roulez la pâte obtenue en forme de boudin et coupez-la en tronçons. Préparez la sauce béchamel Dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine et mélangez au fouet puis ajoutez le lait bouillant sans cesser de remuer. Salez et poivrez selon votre goût puis saupoudrez de muscade en poudre. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée additionnée d’huile d’olive, laissez pocher les gnocchis pendant 5 mn puis retirez-les à l’aide d’une écumoire puis déposez-les dans une terrine beurrée. Nappez les gnocchis de béchamel puis saupoudrez-les de parmesan râpé et faites gratiner dans votre four préchauffé à 200°C pendant 10 mn. Répartissez le gratin de gnocchis dans 4 assiettes individuelles et servez bien chaud. Farfalles froids à la Grecque Les ingrédients, pour 4 personnes 300 g de farfalles 1 concombre 2 tomates 80 g de feta 150 g de mozarella 250 g de crevettes 250 ml de vin blanc 1 gousse d’ail 6 cuil. à soupe d’huile d’olive De la ciboulette Du basilic Sel et poivre du moulin La recette Épluchez le concombre. Lavez les tomates, coupez-les en tranches et mettez-les dans un saladier avec l’ail quelques feuilles de basilic emiettées. Salez, poivrez, arrosez avec 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et laissez mariner pendant 1h au réfrigérateur. Faites cuire les crevettes à la vapeur pendant 4 mn dans une cocotte avec un peu d’eau salée aromatisée avec le vin, le poivre, un peu de basilic et de la ciboulette. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les farfalles pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient Al Dente puis égouttez-les avec une passoire. Assaisonnez les pâtes avec le reste d’huile, les tomates et les concombres marinés, les crevettes, la mozarella, la feta émiettée et le poivre. Mélangez et servez. Vermicelles de riz au boeuf Les ingrédients, pour 4 personnes 100 de Vermicelles de riz 300 g boeuf haché 1/2 c. à café de Purée de piment 18cl de sauce soja 25cl de sauce Nuoc-Mâm 18cl d’huile d’olive 1 courgette 18cl d’huile de sésame 4 brins de coriandre 2 gousses d’ail 1 ciboule La recette Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau tiède. Émincez la ciboule. Coupez la courgette en morceaux, pelez et hachez l’ail et la coriandre. Dans une sauteuse , faites chauffez l’huile d’olive et faites revenir le boeuf pendant 3 minutes. Ajoutez la ciboule, la courgette, l’ail et la coriandre. Mélangez. Ajoutez la sauce soja, la purée de piments et le Nuöc Mám. Ajoutez les vermicelles à la viande. Laissez cuire 3mn, ajoutez l’huile de sésame et servez.}

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Marecette:-200 g de semoule-1 œuf-eau (la valeur de la qté d’œuf) Rassembler la pâte sur un marbre et la fraiser à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ferme laisser reposer 1/2 h faire des ^{Où acheter au meilleur prix Prix Port inclus Stock Délai OffreBoutique 159,99 € ? ? ? Amazon VOIR L'OFFRE 159,99 € Port ? Amazon Dispo ? VOIR L'OFFRE 164,99 € 164,99 € Soit 0,00 € de FDP ? ? Cdiscount VOIR L'OFFRE 164,99 € Port 0,00 € Cdiscount Dispo ? VOIR L'OFFRE 179,99 € 179,99 € Soit 0,00 € de FDP ? Rakuten VOIR L'OFFRE 179,99 € Port 0,00 € Rakuten Dispo ? VOIR L'OFFRE Caractéristiques du produit La machine à pâtes fraîches Pastamagic est un produit de la marque Sirge. Elle fonctionne à une puissance de 300 W, et avec sa capacité de 650 g, elle a été conçue pour produire 10 sortes de pâtes différentes comme des lasagnes, des macaronis, des spaghettis, des fettuccines, des raviolis, etc. Cet appareil est entièrement automatique, il est silencieux au fonctionnement, et se contrôle facilement grâce à son panneau de commande intuitif équipé de touches sensitives. En plus, sa chute verticale a été conçue pour que les pâtes ne collent pas et ne forment pas un bloc homogène à l'extrusion. Dimensions du produit Longueur 34 cm Largeur 20 cm Poids 6 kg Hauteur 26 cm Provenance et Garantie du produit Fabrication Aucune indication de provenance Durée de garantie Pas de garantie Informations utiles Mécanisme Électrique Types de pâtes possibles Pâte lasagnePâte FettucineSpaghettisMacaroni Accessoire à Fettucine Oui Accessoire à Lasagne Oui Passe au lave-vaisselle Non Différents coloris disponibles Non Coloris disponibles Rouge Verre doseur Oui Informations techniques Puissance 300 Watt Accessoires Moule à ravioli Oui Spatule de nettoyage Oui}

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Цир хра	Йኾφав ιբաснሿβ	ቾазвαኂխсиг иቅа

20sept. 2019 - Conseils et recettes pour faire soi-même ses pâtes fraîches et ses pâtes sèches, avec une machine à pâtes manuelles, ou électrique automatique ou avec un extracteur de jus. Recettes pour machine a pates electrique RECETTES POUR MACHINE A PATES ELECTRIQUE • PATES FRAICHES AU BASILIC 1 œuf pour 100g de farine Pour 2/3 personnes Pour la pâte • 2 œufs • 200g de farine • Pas de sel ! • 1 bouquet de basilic haché finement Pour servir • Parmesan • Huile d'olive Faire la pâte. Laisser reposer 60mn au frais. Faire les pâtes. Les laisser sécher 60mn environ. Cuire " al dente " dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Parsemer de parmesan râpé, et de quelques gouttes d'huile d'olive. • Pâte à nouilles Pour 4 personnes Pour la pâte • • • 2 oeufs, 200 grammes de farine, sel. Faire la pâte. Laisser reposer 30mn au frais. Faire les pâtes. Les laisser sécher 60mn environ. • Recette de grand mère il faut mettre dans l'eau bouillante la filiere la pièce par ou la pâte sort et le pas de vis avant de commencer la patte. Pour la pâte • 5 œufs • 500g de semoule fine • sel • Huile d'olive 2a3 cuillères à soupe • Recette sans sel Pour la pâte • 1 kg de semoule fine de blé dur "PANZANI" • 3 œufs entiers • De l'eau doseur entre 2 et 3 selon humidité ambiante • Au bout de quelques minutes ~5 de malaxage, faire tomber la pâte dans la vis sans fin sortir la pâte de la machine sans avoir encore mis la filière. laisser la pâte sortir jusqu'à ce qu'elle sorte en petits paquets souples et non collants. arrêter la machine, et remettre la pâte qui est sortie dans le bol installer une filière spaghettis ou tagliatelle remettre la machine en marche et les pâtes sortent. Laisser reposer Attention, si la pâte est trop humide, les pâtes collent et font des paquets, et si c'est trop sec, cela bloque la machine et la partie de la vis sans fin se déforme • LES PÂTES DE COULEUR La couleur transforme un plat de pâte classique» en plaisir pour les yeux. Ce plaisir est doublé par celui du palais lorsque le colorant est naturel et apporte un nouveau goût aux pâtes. Pour les quantités, se laisser guider par la couleur et la consistance de la pâte lors de l’incorporation l’ajout de colorant ne doit pas gâcher la qualité des pâtes. Plus le colorant est liquide, plus la quantité d’eau devra être réduite dans le mélange de base. Pâtes Vertes Herbes et légumes hâchés persil, épinard cuit, orties, basilic. Petits pois, brocoli cuits vert clair et réduits en purée. Concentré de tomate la sauce tomate est trop liquide. Pâtes rouges Une demi-cuillerée à café de safran, de curcuma. Pâtes jaunes Encre de seiche Pâtes noires Purée de carotte, de courge. Pâtes orange Jus de betterave, jus de choux rouge. Pâtes roses/violettes Pâtes marron Champignon séchés réhydratés et coupés très fin. Cacao amer surtout pas de cacao sucré !

Enréalité, une fois les éléments de la machine lavés puis mis en place, la promesse est au rendez-vous. Il suffit de peser une portion de 250 ou 500 g de farine, d’ajouter lentement les Pour les personnes qui ne le sauraient pas, une machine à pâtes est un appareil de cuisine que l’on utilise pour préparer des pâtes fraîches ! C’est aussi un outil assez facile et peu compliqué à utiliser. Il suffit de glisser votre pâte fraîchement préparée dans le rouleau, de tourner la manivelle ou d’actionner un bouton et vous obtenez vos propres pâtes maison. Avec ce type de machine, vous pouvez faire différents types de pâtes fraîches, des fettucines aux spaghettis en passant par des tagliatelles. Vous pouvez même faire vos propres linguines ou raviolis ! Comparatif des meilleures machines à pâtesMachine à pâtes manuelle Marcato Atlas 150Machine à pâtes automatique Philips HR2375/00Machine à pâtes Imperia 100Machine à pâtes électrique GSD 20 650 700 d’ImperiaMachine à pâtes électrique Ariete 1593Transformez votre robot de cuisine en machine à pâtesAccessoire KenwoodAccessoire KitchenAid Guide d’achat de la machine à pâtesMachine à pâtes électrique ou manuelle – Quelle est la différence ? Machine à pâte manuelleMachine à pâtes électriqueComment choisir une machine à pâtes ?Nettoyage et entretien d’une machine à pâtesLes conseils du Gastronome Parisien pour réussir ses pâtes fraîches Machine à pâtes manuelleMarcato Atlas 150 La machine à pâtes Atlas 150 de Marcato est le modèle de référence du marché. Cette société italienne fabrique des machines à pâtes exceptionnelles depuis près d’un siècle, et son Atlas en acier inoxydable a une réputation irréprochable. Il existe dans la même gamme le modèle Atlas 180 qui produit des pâtes d’une largeur supérieure de 180 mm. Une fois que vous aurez utilisé cet appareil, vous ne pourrez plus vous en passer et trouverez l’Atlas 150 très agréable à utiliser. Vous pouvez choisir parmi dix épaisseurs différentes de 0,6 mm à 4,8 mm grâce au bouton de réglage situé sur le côté. La machine à pâtes se fixe facilement sur la plupart des plans de travail et reste stable tout au long de son fonctionnement. Grâce à un design bien pensé, les rouleaux produisent des pâtes avec une surface légèrement rugueuse permettant aux sauces de facilement s’imprégner dans la pâte. Marcato vous propose en plus de cet appareil de cuisine plusieurs accessoires complémentaires vous permettant de créer des pâtes de toutes formes et épaisseurs. Vous avez même la possibilité de venir y greffer un moteur afin de ne plus avoir à utiliser la manivelle. Côté entretien, il est conseillé de le nettoyer avec un chiffon sec. Surtout, ne jamais utiliser d’eau pour le nettoyer sous peine de le voir rouiller et voir la garantie de 10 ans s’envoler. Idéalement, utilisez un compresseur ou souflette qui vous permet d’enlever les restes de pâte ou de farine. Avantages Made in Italy10 niveaux d’épaisseurDe nombreux accessoires disponibles Inconvénient Accessoires assez onéreux Je l’ai offerte pour l’anniversaire de mon mari qui adore faire des pâtes. Pour lui c’est la meilleure machine à pâte qu’il n’ai jamais eu ! Très facile d’utilisation et n’abîme pas la pâte. Se fixe facilement au plan de travail ou sur une table et les éléments ne bouge pas quand on mouline. Je la recommande pour tous les amateurs de pâtes fraîches. Voir tous les P. Machine à pâtes automatique Philips HR2375/00 La machine à pâtes automatique HR2375/00 de Philips est une extrudeuse de pâtes avec un robot de cuisine intégré, cela signifie que l’appareil se charge de tout. Plus besoin de préparer la pâte en amont, le mélange et le pétrissage se font directement dans la machine. Le seul travail que vous avez à faire est d’ajouter vos ingrédients, farine, oeuf, sel et eau et de couper les pâtes à la longueur désirée, car elles sortent en continue sous forme de longs brins selon le disque. sachez que ce modèle de Philips est livré avec quatre disques de façonnage fettuccini, spaghetti, penne et lasagne. Vous pouvez même acheter des disques supplémentaires pour les spaghetti plus épais, les tagliatelles, les cheveux d’ange et les pappardelles. La plupart des pièces du fabricant de pâtes peuvent aller directement dans le lave-vaisselle, et il y a un outil de nettoyage inclus que vous fixez simplement aux disques de façonnage pour faire sortir les ingrédients restants. Vous pouvez également opter pour la version avec 8 disques vous permettant de fabriquer d’autres types de pâtes. Avantages Rapidité seulement 20 min pour 450 g de pâtesPlusieurs types de pâtesLivré avec un livre de recette RÉVOLUTIONNAIRE ! Adepte du fait maison, Je ne regrette nullement cet achat que je pensais gadget, très compliqué et trop beau pour faire aussi facilement de délicieuses pasta. Beaucoup de possibilités, raviolis, lasagnes sont un plus avec les nombreux moules fournis. Le produit fini est de grande qualité. 2 oeufs bio, un peu d’eau, un peu de farine et le tour est joué. Le repas est vite prêt. C’est sain. J’en rêvais. Elle existe. Cette machine a changée ma vie. Elle sera vite rentabilisée. Voir tous les E. Machine à pâtes Imperia 100 La machine à pâtes d’Imperia est également fabriqué en Italie. Ce modèle est assez semblable au Marcato, avec un peu moins d’options donc un peu moins cher. Fabriquée en acier chromé, cette machine à pâtes est très robuste. L’un des grands avantages de ce modèle est le fait que la poignée est en bois et non en plastique. C’est ce qui le distingue de beaucoup d’autres fabricants et rend son utilisation plus agréable. Ce modèle dispose de 6 niveaux de réglages d’épaisseur, de 0,2 à 2,2 mm et est livré avec des accessoires vous permettant de réaliser aisément des tagliolinis et fettucines. Le serre-joint vous permet de le fixer à votre table ou plan de travail pour cuisiner en toute sérénité. Grâce à des accessoires supplémentaires disponibles à l’achat, vous pouvez également préparer différents types de pâtes comme les cheveux d’ange ou différentes sortes de spaghettis. Pour finir, la machine à pâtes d’Impéria est garantie 5 ans, ce qui reste raisonnable pour ce type d’appareil de cuisine. Avantages Fabrication italiennePossibilité d’ajout d’un moteur6 épaisseurs Inconvénient Moins d’options que la Marcato C’est un excellent produit ! Cet appareil est très beau et fait magnifiquement son travail. Il est facile d’entretien. Une journée a faire des oreillettes avec une facilité déconcertante ! Fini la galère du rouleau à pâtisserie. Bref, c’est un très bon achat que je recommande. Voir tous les M. Machine à pâtes électrique GSD 20 650 700 d’Imperia La machine à pâtes Imperia GSD 20 650 700 peut fabriquer une grande variété de pâtes maison, notamment des nouilles, tagliatelles, lasagnes et raviolis. Elle dispose de 6 réglages d’épaisseur pour préparer n’importe quel type de pâtes selon les goûts de chacun. Fabriqué en acier inoxydable, le revêtement antiadhésif de cet appareil facilite le nettoyage. Il est également facile et simple à utiliser et convient donc aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers les plus chevronnés. Avantages Facilité d’utilisationFacile à nettoyer Inconvénient Un peu bruyante Des pâtes fraîches en un temps record. Cette machine est un vrai bonheur. Je vous la recommande vraiment. De plus la livraison a été très rapide. Voir tous les I. Machine à pâtes électriqueAriete 1593 La machine à pâtes électrique est un grand classique de la tradition culinaire italienne que la marque Ariete a décidé de respecter et de célébrer. Fiable et robuste, avec des changements significatifs le modèle 1593 dispose d’un moteur latéral à 2 vitesses à la place de la poignée classique. Le bouton de réglage permet de choisir jusqu’à 9 niveaux d’épaisseur de la pâte, tandis que les deux accessoires fournis permettent d’obtenir 5 formats différents de pâtes, tagliatelle, tagliolini, pappardelle, fettuccine, lasagne, tandis que le rouleau standard permet de réaliser une lasagne parfaite. Avantages Manivelle et serre-joint fournis pour une utilisation manuelle9 tailles d’épaisseurFacile à nettoyer et à démonter Inconvénient Assez bruyant Impeccable, jamais déçu de ce produit pour le moment. Voir tous les U. Transformez votre robot de cuisine en machine à pâtes Si vous avez la chance d’être l’heureux propriétaire d’un robot de cuisine comme le Kendwood Chef XL, KMIX ou bien le KichenAid, vous pouvez juste acheter un accessoire vous permettant de transformer votre robot en machine à pâtes. Accessoire Kenwood Cet accessoire de cuisine est compatible avec les machines Kenwood de la gamme Chef et KMIX Accessoire KitchenAid Conçu pour s’adapter sur tous les robots pâtissiers KitchenAid Guide d’achat de la machine à pâtes Si vous désirez fabriquer vos propres pâtes fraîches maison, vous avez certainement songé à acheter une machine à pâtes. Qu’il soit manuel ou électrique, cet appareil facilite la création de nombreux types de pâtes et devient rapidement indispensable une fois que nous l’avons testé. Machine à pâtes électrique ou manuelle – Quelle est la différence ? Il existe deux types de machines à pâtes. Les manuelles et les électriques. Quoi qu’il en soit, le principe de base est identique les deux types de machines à pâtes sont destinées à transformer une pâte brute en tagliatelle, spaghetti ou autre variantes. Machine à pâte manuelle Les machines à pâtes manuelles ne vous permettent pas de confectionner votre pâte directement dans l’appareil. Vous devez donc la préparer en amont. L’appareil ne sert qu’à la rendre lisse et soyeuse pour ensuite la transformer en n’importe quel type de pâte. Il peut s’agir de feuilles plates pour les lasagnes, de carrés pour les raviolis, de fines bandes pour les spaghettis, de bandes plus épaisses pour les tagliatelles etc. Ce type de machine fonctionne grâce à une manivelle qui vous permet d’aplatir la pâte à l’épaisseur désirée. Il vous suffit pour cela de la passer entre les rouleaux autant de fois que nécessaire. Ces machines peuvent être réglées afin d’obtenir la taille voulue. La plupart des machines à pâtes manuelles sont conçues pour être fixées sur le plan de travail de votre cuisine. Cela permet de s’assurer que l’équipement est bien verrouillé et sécurisé, et ainsi l’utiliser plus facilement. Machine à pâtes électrique Contrairement aux machines manuelles, une machine à pâtes électrique n’est pas actionnée par une manivelle mais par un moteur. Sur certains modèles comme le robot pâtissier de Kenwood, ce moteur est monté comme un accessoire. Ce type d’appareil rend la production de pâtes beaucoup plus facile et rapide. Avec la plupart des appareils électriques, la pâte doit d’abord être faite au moyen d’un robot ménager ou à la main. Seul le processus d’aplatissement et de coupe est simplifié par la machine à pâtes électrique. Grâce à lui, vous n’aurez pas besoin de faire des tours de manivelle à répétition. La machine à pâtes électrique présente un autre avantage décisif. Comme vous n’avez pas besoin de manivelle, vous avez les deux mains libres pour travailler et attraper votre pâte une fois passée dans l’appareil. Ce qui est vraiment pratique par rapport à sa version manuelle. C’est particulièrement pratique si vous voulez étaler la pâte très finement sans la casser. Il existe sur le marché des machines à pâtes entièrement automatique. Ces appareils sont principalement utilisés dans le secteur de la restauration, où de grandes quantités doivent être préparées en peu de temps. Toutefois, ces machines se généralisent de plus en plus chez les particuliers. Contrairement à la machine à pâtes manuelle ou électrique, il suffit d’ajouter les ingrédients dans la machine pour fabriquer la pâte, qui est ensuite pétrie. Certains modèles sont même équipés d’une balance intégrée, de sorte qu’il n’est même pas nécessaire de peser les ingrédients au préalable. Lorsque la pâte est prête, la machine à pâtes la presse à travers un disque à formes spécifiques pour produire le type de pâtes souhaité. Lors de votre sélection de la meilleure machine à pâtes, vous devez prendre en compte plusieurs critères. MatériauxPrivilégiez une machine à pâtes en acier, aluminium ou inox. Les appareils en plastique sont plus fragiles et auront tendance à se casser plus facilement. EntretienLe nettoyage de la machine à pâtes est un critère important à prendre en compte. Même si la tâche reste difficile pour l’ensemble des appareils, certains modèles de laminoir sont plus faciles à nettoyer, avec un accès plus aisé aux recoins. Certains modèles sont même livrés avec des accessoires de nettoyage. Pour finir, certains éléments amovibles peuvent être démontés afin d’être plus facilement lavés. Réglages et optionsQu’il s’agisse d’une machine à pâtes manuelle ou électrique, vérifiez qu’il soit possible de régler la distance entre les rouleaux de pressage. Il faudrait idéalement avoir à minima 5 tailles de disponibles afin de pouvoir confectionner tous types de pâtes tagliatelles, pennes, raviolis, lasagnes les machines à pâtes automatiques ou à extrusion, veillez également aux différentes options proposées par l’appareil. Certaines proposent plus de fonctionnalités que d’autres. AccessoiresCe critère est à prendre en compte lors de l’achat d’une machine automatique. Les accessoires vous permettent de créer différents types de pâtes en modifiant la grille de sortie. StabilitéLes machines manuelles se fixent généralement au plan de travail de la cuisine grâce à une pince. Vérifiez donc qu’elle soit bien livrée avec la machine. Préférez sinon les appareils avec des coussins en caoutchouc antidérapants pour bénéficier d’une stabilité plus importante lors de l’utilisation. GarantieCe critère est plus important à prendre en considération lors de l’achat d’une machine à pâtes électrique. Comme celui-ci est équipé d’un moteur, il est préférable de choisir un appareil bénéficiant d’une période de garantie plus importante. Nettoyage et entretien d’une machine à pâtes Le nettoyage et l’entretien des ustensiles et robots de cuisine sont indispensables pour garantir une meilleure durée de vie à votre matériel. La première étape consiste à lire le manuel du fabricant et de suivre ses recommandations et les instructions de nettoyage qui y sont données. Les règles de nettoyage suggèrent la plupart du temps de ne pas utiliser d’eau pour nettoyer la machine à pâtes. Cela dans le but d’éviter que l’équipement ne rouille. Afin de nettoyer votre laminoir, vous pouvez envisager d’utiliser des essuie-tout, de les humidifier avec du vinaigre et d’essuyer la surface à nettoyer. Si vous êtes en capacité de démonter la machine à pâtes, alors faites-le. L’appareil dispose peut-être d’éléments amovibles que vous pouvez retirer pour les laver plus facilement. Dans ce cas, passez-les à l’eau, séchez-les, puis remontez votre appareil. Les conseils du Gastronome Parisien pour réussir ses pâtes fraîches La clé pour avoir des pâtes parfaites réside dans la fabrication de la pâte. Il faut donc absolument réussir votre pâte. Si elle n’a pas assez de farine, elle collera à la machine et créera des trous ou des vides. Par contre, si elle est trop farinée, elle n’aura pas assez d’humidité pour tenir et elle se déchirera en passant au laminoir. Il existe une multitude de recette de pâte mais celle que nous utilisons a fait ses preuves. Cette recette de pâtes nécessite 300 grammes de farine, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel. Pour ce faire, mélangez l’ensemble des ingrédients dans le récipient d’un batteur ou robot de cuisine avec un crochet à pâte jusqu’à ce qu’une boule se forme autour du crochet. Si elle ne se forme pas en quelques minutes, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à ce qu’elle se forme. Si elle colle trop sur les côtés, ajoutez une cuillère à soupe de farine ! Pétrissez-la dans le mixeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit super lisse. Ensuite, enveloppez la boule dans un film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes avant de passer à l’étape suivante. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais elle sera plus facile à travailler à température ambiante, alors sortez-là une heure avant de l’utiliser. Commencez par couper la boule de pâte en quatre ou six morceaux maniables. Gardez les morceaux que vous n’utilisez pas sous film plastique pour éviter qu’ils ne sèchent. Aplatissez le premier morceau et faites-le passer deux ou trois fois dans la position la plus large. Ensuite, pliez-le en deux et faites-le passer deux fois. Enfin, pliez-le en trois – comme vous pliez une lettre – aplatissez-le et passez-le deux fois de plus. Terminez en réglant la machine à la taille suivante, en faisant passer la pâte deux fois avant de le modifier à nouveau. Continuez à tourner et à pétrir jusqu’à ce que la feuille ait atteint l’épaisseur souhaitée. Il se peut que vous deviez la couper en deux à un moment donné si elle devient trop longue pour être maniable. Et voilà, vous vous retrouvez avec une pâte parfaite qui n’attend plus qu’à être transformée en tagliatelles, raviolis, spaghettis… Pensez bien à faire sécher vos pâtes à l’aide d’un séchoir à pâtes pour profiter pleinement de leur saveur.

Machineà pâtes électrique - 16 cm - 1 à 14 mm Avec cette machine à pâtes électrique, vous n'aurez plus besoin de vous fatiguer en roulant la pâte à la main. La fente d’admission de la machine a une largeur de 16 cm. Pour éviter que la pâte ne colle aux rouleaux ou même ne se déchire, farinez-la avant de la faire passer dans la machine en utilisant la manivelle.

Rendered 2022-08-23T2038 Veuillez noter En raison d'une forte demande, cet article est malheureusement déjà en rupture de stock sur la boutique en ligne. Vous avez des pâtes fraîches en 9 minutes à peine Informations produit importantes Les plats italiens, c'est une bonne ambiance garantie en cuisine. Une bonnne raison de vous procurer cette machine à pâtes pratique ! En un rien de temps, vous avez des pâtes fraîches, sans devoir les pétrir ou presser. Choisissez entre 8 accessoires pour faire différents types de pâtes et testez de nouvelles saveurs. Ajoutez de la farine d'épeautre ou du jus d'épinards, par exemple, et votre plat de pâtes aura immédiatement une touche différente. Vous n'avez pas d'inspiration ? Ne vous inquiétez pas, vous trouverez dans le livret de recettes des conseils à la pelle ! Vous ne devez pas non plus vous soucier de la vaisselle, car toutes les pièces amovibles sont compatibles lave-vaisselle. Machine à pâtes entièrement automatique avec 8 accessoires pour différents types de pâtes Linguine Macaroni Feuilles de lasagne Spaghetti Spaghettis épais Pâtes triangulaires Fettuccine Pappardelle Aussi inclus accessoire pour faire des raviolisLes accessoires offrent encore plus de possibilités vous pouvez p. ex. enrouler des feuilles de lasagnes pour faire des cannelloni Vous pouvez ranger les accessoires dans le petit tiroir situé en bas de l'appareil 2 programmes automatiques pour 250 ou 500 g de farine appliquez les quantités indiquées dans le livret 5 boutons de contrôle Écran LCD indiquant le temps de cuisson restant Les parties amovibles sont compatibles lave-vaisselle Comprend un livret de 20 recettes inspirantes Temps de préparation 9 minutes pour 250 g de farine 14 minutes pour 500 g de farine Avec arrêt automatiqueVeuillez lire attentivement le manuel pour obtenir les meilleurs résultats Moteur à courant continu avec bobine en cuivre pur Puissance 260 W Tension 220-240 V Pression 1 000 kg 2 verres doseurs pour la farine et l'eau 1 racloir qui peut aussi être utilisé pour nettoyer les moules 8 filières pour différentes formes de pâtes 1 moule à raviolis Appareil env. 33 x 21 x 28 cm l x L x h Câble 80 cm Boîtier ABS Réservoir PC Accessoires pour pâtes POM Verres doseurs PVC Caractéristiques

srAr. 169 490 358 200 230 165 460 271 463

recette de pate fraiche a la machine electrique